普段あんまりハンバーグは作らないけど、図書館から借りてきたオレンジページに、いろんなハンバーグレシピがあったので、やってみた。 今回は、ごぼうバーグです。 あいびきに、炒めた玉ねぎとごぼう（ピーラーで）、パン粉、卵、塩、こしょうを加え、よく練る。 たれは、甘めのみそだれ。 牛肉とごぼうの相性はいいし、みそも相性がいいので、文句なしにうまいっす。 これはまたやりたいレシピです。 もう２品は、鮭マヨを … 続きを読む →

妻が田園調布においしいモンブランの店があるというので、おばあちゃんのお見舞いの帰りに立ち寄った。 肝心のおばあちゃんの様子は、寝ているのか起きているのか・・・という状態で、あんまり反応なし。また胃カメラの検査をするそうです。 病院を出ると、近くに気になる店があったので入ってみた。 冨澤商店という食材屋さんのようで、料理やお菓子を作る人には嬉しいものが沢山あった。 自分はスパイス系を数種類とピザ用の … 続きを読む →

大坂屋という老舗の和菓子です。 妻の以前の実家の近くだったので、妻は何度も食べたことがあるみたいですが、自分は初めて。 君時雨というネーミングですが、卵の黄身を使ったお菓子のようです。 おいしいと思いますが、自分にはお上品な和菓子は似合いません。 この小さな和菓子を２つ食べただけで、この店の近くにあるラーメン二郎の値段を超えてしまうので、どうしてもそちらに惹かれてしまいます。 多分、女性からすると … 続きを読む →

久し振りのチゲ鍋。 いつもの通り、にんにく、しょうが、唐辛子、豚肉、キムチ、白菜をごま油で炒める。 それ以外は、適当に冷蔵庫にあったものを入れます。 豆腐好きの自分としては、この鍋に豆腐はマストですね。 今日の出汁は手抜きして、和風だしと鶏がらスープのもとをミックスしました。 味付けは、コチュジャン、味噌、しょうゆ、酒で。 冷凍餃子を入れてみましたが、なかなかいけます。 春雨も美味しいです。 この … 続きを読む →

今日は仕事でお付き合いのある方に紹介していただいた店で妻といっしょにランチ。 去年「フレンチは敷居が高くて・・・」なんて話をしてたら、おすすめのカジュアルなフレンチレストランがあるということで紹介してもらった。 お茶の水から聖橋をわたってしばらく歩いて右折。 左手にあったのが、目的の店「カフェ　ローズマリー」 こじんまりとしたお店ですが、アットホームな感じで、確かにリラックスできそう。 ランチは、 … 続きを読む →

豆腐が安売りしていたので、本日は絹と木綿を一丁ずつ使って豆腐料理。 豆腐料理といえば、大好きな麻婆豆腐でもよかったんだけど、今日は変化球で２品。 一品目は、豆腐チャンプルー これも定番ですね。今日の材料は、肉なしで、人参、たまご、にら、水を切った木綿豆腐にしました。 二品目は、カニカマあんかけ豆腐。 カニ缶の方が風味がいいんだろうけど、なかったので安いカニカマで。 絹ごし豆腐との相性もバッチリ。 … 続きを読む →

本日も、福袋のベーコンを使った料理です。 カルボナーラ、生活ほっとモーニングで落合シェフがやっていたレシピでやってみた。 このカルボナーラは、生クリームを使わないやり方なんだけど、結局最後に火を入れすぎたのか、卵が少し固まってしまって、なめらかにトローっとならなかった。 味はいいけど、やっぱりカルボナーラは、トローっとした舌ざわりにならないとね・・・ またチャレンジしてみよう。

本日は、うちの実家の新年会。 年末年始は日程が合わなかったので、３連休のうち今日になった。 実家から歩いていけるところに、おいしい店があるということで、そこに行くことに。 そこは、地元では有名らしい「うぶすな」 そばがおいしいらしい。 歩いて行くと、住宅街にぽっといきなり出現。 既にそば懐石を注文しているらしく、最初に彩りも鮮やかな八寸盛りが登場。 どれも美味しいです。 そして、西京味噌を使った粕 … 続きを読む →

妻のおばあちゃんが、先日体調を崩して入院してしまったので、お見舞いに田園調布に行った。 おばあちゃんは、点滴の栄養が行き届いているのか、やや顔立ちがふっくらとしていて、元気そうで一安心。 その帰りに、田園調布では有名な寿司店があるということで、そこの大阪寿司をテイクアウト。 その店は、醍醐という店で、江戸前と関西の寿司の両方をずいぶんと昔からやっている老舗みたい。 持ち帰った大阪寿司は、彩りもよく … 続きを読む →

先日松屋でゲットした福袋の中にあった黒豚のベーコンを使って料理。 まず、ベーコンと相性のいいほうれんそう一把はゆでておく。 一品目は、ベーコンをかりっと炒めて、ベーコンから出た脂で、ゆでておいたほうれんそうをさっと炒める。炒めたほうれんそうの上にかりっとベーコンをのせて、かつおぶしをまぶして、柚子胡椒ポン酢をかけて完成。 二品目は、にんにくをオリーブオイルで炒めてから、ベーコン、かぼちゃ、セロリを … 続きを読む →